微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非常快，對含水量在30%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。下面小編分享關(guān)于微波干燥機(jī)的特點(diǎn)以及效率提高的原因的內(nèi)容，歡迎閱讀！

微波干燥機(jī)的特點(diǎn)：

　　1、微波干燥機(jī)質(zhì)量好，微波干燥機(jī)在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分、保留原料的生理活性、增強(qiáng)保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。

　　2、微波干燥機(jī)具有消毒、殺菌的功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。保質(zhì)期長。

　　3、微波干燥機(jī)經(jīng)濟(jì)效益顯著。傳統(tǒng)的干燥所需的時間很長、速度很慢、能耗大、加工費(fèi)用高。采用微波加熱，可以節(jié)約大量的能源、提高加熱和干燥的速度。這是因?yàn)槲⒉ň哂写┩感裕趯ξ矬w加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內(nèi)外同時加熱。根據(jù)國內(nèi)外資料顯示，采用微波設(shè)備對物料加熱，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4~20倍。

微波干燥機(jī)的效率較高的原因：

　　1、設(shè)備排濕系統(tǒng)可采用直排方式大大提高水汽的揮發(fā)效果；

　　2、微波是穿透性加熱讓加熱過程變得更為直接和短暫；

　　這種變化運(yùn)動以每秒24億5千萬次的頻率（以2450HMZ頻率微波為例）進(jìn)行變化，造成分子的劇烈運(yùn)動與摩擦碰撞，從而物料產(chǎn)生熱量，使物料溫度不斷升高，這個是微波對物料加熱的基本原理。

　　微波穿透能力強(qiáng)，可使物料內(nèi)外同時受熱。

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